Diet ketogenik

Diet ketogenik (alias diet keton atau hanya diet keto) adalah jenis diet yang paling populer, dibahas dan misterius untuk penurunan berat badan. Publik progresif secara aktif menurunkan berat badan, makan mayones di rumah, dan di perusahaan katering ibukota, Anda bahkan dapat memesan "sampel" diet keto - burger, yang merupakan irisan jus yang kedaluwarsa, dikirim dari roti dan kelebihan lainnya. Ilmuwan asing menerbitkan semua studi baru yang membuktikan manfaat dari menu yang tidak biasa yang menyebabkan proses yang membuat tubuh menerima energi dari lemak, daripada karbohidrat, tetapi berat badan domestik berat badan tidak terburu -buru untuk mempercayai puisi diet yang modis. Kebenaran, seperti biasa, ada di suatu tempat di dekatnya.

Tunggu! Dalam mode, diet pada irisan potongan

Satu kaleng minyak kelapa, tiga lusin telur, selusin steak, gram tujuh ratus lemak babi segar, sebotol minyak zaitun, satu kilogram tahu, beberapa balok lobak dan satu paket ramuan segar. Inilah hasil dari kampanye di supermarket Adept dalam popularitas Diet Keton (Diet Keto). Adalah benar untuk berpikir dengan ngeri: "Pertama, dia akan mati karena gangguan pencernaan, dan kemudian dari penyumbatan kolesterol pembuluh darah!" Dan tunjukkan ketidaktahuan Anda yang mengerikan dalam masalah tren diet.

Setidaknya, banyak blogger keto dan pengikut mereka yang menyebut diri mereka keto sangat yakin akan hal ini. Mereka memuji ketosis hidup sebagai filosofi diet ideal yang baru, memanggil tidak kurang - untuk mengembalikan kode genetik seseorang abad ke -21 ke bentuk terbaik, dimanjakan oleh dominasi makanan karbohidrat, dan pada saat yang sama merehabilitasi terdakwa dari semua dosa lemak.

Diet keton (alias diet keto) mengubah mesin enzimatik dan hormon tubuh kita sedemikian rupa sehingga produksi insulin hormon, yang mengatur kadar glukosa dalam darah, dan, sebagai hasilnya, perasaan kelaparan dan rasa kenyang, berkurang.

Insulin “imbalan” dan sebagai respons terhadap peningkatan jumlah lemak dan protein dengan latar belakang kontraksi yang tajam dari karbohidrat dalam makanan, hati dengan diet keton mulai menghasilkan tubuh keton, bentuk aseton khusus. Senyawa kimia ini termasuk dalam tubuh dalam semacam siklus tertutup, bergerak dari organ ke organ dengan aliran darah dan mempengaruhi oksidasi asam lemak.

Akibatnya, tubuh masuk ke dalam ketosis, yaitu, ia belajar untuk mengekstraksi kekuatan agar ada dari rantai karbohidrat yang tersedia biasa, tetapi dari akumulasi endapan jaringan adiposa yang sudah terakumulasi dan kedatangan dari makanan, menghindari kehancuran cadangan protein. Hasilnya adalah penurunan berat badan yang cepat yang belum pernah terjadi sebelumnya, memperkuat otot -otot, kemenangan atas perasaan lapar yang menjengkelkan dan kehidupan baru.

Diet Keto: Sejarah Oblivion dan Renaissance

Diet keton hanya berpura -pura menjadi hal baru yang modis. Untuk pertama kalinya, rencana listrik yang membatasi karbohidrat (carbo) dan memberikan "lampu hijau" lemak, secara klinis diuji pada 20 -an abad terakhir. Dokter yang bekerja dengan pasien yang menderita penyakit pada sistem saraf pada waktu itu sering meresepkan kursus perawatan kelaparan terapeutik, secara tajam dan signifikan membatasi produksi insulin dan hormon lain yang mempengaruhi pekerjaan sistem saraf pusat dan otak. Ini memberikan hasil yang sangat baik, yang, bagaimanapun, tidak dapat dinikmati untuk waktu yang lama untuk alasan yang jelas: seseorang tidak akan bertahan lama di satu air, dan jika kita berbicara tentang seorang anak, kasusnya mengambil omset yang lebih serius.

Saat itulah prototipe menu dikembangkan, hari ini dikenal sebagai diet ketogenik. Diasumsikan bahwa diet yang mencela metabolisme sedemikian rupa sehingga karbohidrat berhenti menjadi sumber energi utama, dari sudut pandang kimia, mirip dengan penolakan makanan. Diet, miskin karbohidrat dan kaya lemak, menunjukkan hasil yang luar biasa pada contoh epilepsi: jumlah kejang yang menyakitkan pada pasien sia -sia.

Sederhana, asli dan tidak membutuhkan biaya material yang signifikan, teknik ini digunakan dengan aman dan luas, tetapi, sayangnya, tidak lama: industri farmakologis telah membuktikan efektivitas jenis obat baru.

Kebangkitan yang menarik dalam diet ketogenik adalah pada akhir Jim Abrahams 90-an (sebagian besar yang dikenal oleh karya agung dari genre komedi tresh, termasuk "pistol telanjang" dan "film yang sangat mengerikan"), yang didasarkan pada penusuknya sendiri dan frank melodrama "tidak memanen", yang tidak dapat dipanen.

Diet Ketogenik: Dari sarana dari epilepsi - hingga gudang berat badan menurunkan berat badan

Salah satu diet paling populer yang digunakan untuk penurunan berat badan pada akhir abad ke -20 adalah diet ketogenik - diet Atkins. Ahli jantung Robert Atkins mempopulerkan tes pada dirinya sendiri cara yang efektif untuk mendapatkan kelebihan berat badan, mengadaptasi pencapaian ilmuwan dan dokter yang dibuat selama perawatan diet keto. Dia menciptakan konsepnya sendiri tentang diet empat fase, yang telah menjadi pendahulu era rencana kekuasaan ini yang membatasi penggunaan karbohidrat. 

Menurut Atkins, perlu untuk menemukan rasio makanan karbohidrat dengan protein dan lemak, di mana Anda pertama -tama dapat menurunkan berat badan dengan berat yang diinginkan, dan kemudian mendukungnya dengan kenyamanan relatif. Oleh karena itu, ia pertama -tama menawarkan selama dua minggu untuk mengurangi penggunaan carbo menjadi 20 gram per hari, dan kemudian dengan lancar meningkatkan jumlah mereka dalam mencari proporsi individu.

Elite Hollywood terobsesi dengan Atkins; Sebagai hasil dari popularitas ini, diet rendah -Carb benar -benar duduk di atas takhta sebagai yang paling efektif. Tren utama adalah pengurangan karbohidrat dan lemak yang mendukung makanan protein: memang, praktik telah menunjukkan dan terus menunjukkan bahwa pendekatan seperti nutrisi memungkinkan Anda menurunkan berat badan, sementara tidak kehilangan otot dan selain mempertahankan hasilnya untuk waktu yang lama.

Perbedaan mendasar antara diet protein yang paling umum dan diet keton sehubungan dengan makanan berlemak. Para penulis rencana makanan dengan dominasi protein, sebagai suatu peraturan, membatasi tidak hanya karbohidrat, tetapi juga merekomendasikan dengan cermat memantau jumlah lipid yang dikonsumsi, jika ada pilihan, lebih memilih rendah lemak atau setidaknya tanpa produk lapisan lemak yang terlihat.

Namun, diet LCHF (rendah karbohidrat tinggi lemak, "lemak kecil - banyak lemak") bukan kebetulan bahwa virus menyebar di lingkungan pengguna Jejaring Sosial Reddit, di mana kaum muda yang baru, haus akan keputusan apa pun untuk membawa basis bukti, dipertimbangkan. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa yang terbaik untuk pembebasan dari penangkaran gula dan dimasukkannya ketosis adalah menu yang disusun oleh prinsip "sejumlah besar lemak berkualitas - jumlah protein yang memadai - jumlah serat yang optimal adalah sejumlah besar air".

Populerisasi dan penerjemah berbakat dari hasil penelitian ilmiah adalah pengamat Gary Taubs. Berkat publikasi, menyatakan tampilan baru pada diet yang benar -benar sehat, di mana lemak diizinkan dan karbohidrat dilarang, di antara pengikut diet keton, ia berubah menjadi sosok kultus. Taubs secara konsisten membuktikan bahwa orang menjadi gemuk bukan karena mereka makan banyak, tetapi mulai banyak makan, karena mereka menjadi gemuk - dan melihat satu -satunya jalan keluar dari perangkap ini dalam mengekang lompatan insulin. 

Para ahli diet ketogenik berpendapat bahwa ketosis yang diabaikan dan didukung dengan benar yang menjadi kunci untuk tindak lanjut seumur hidup dari diet tanpa bayangan karbohidrat dan kerusakan tubuh.

Para ilmuwan mempertanyakan dogma mapan bahwa otak dan sistem saraf tidak dapat hidup tanpa glukosa, dan sampai pada kesimpulan yang tidak terduga.

Eksperimen menunjukkan bahwa ketika karbohidrat menolak dan dalam kelelahan cadangan glikogen selama diet, otak mampu beralih ke "konsumsi" keton dan memakan produk pemrosesan lemak, yang, di samping itu, adalah lebih banyak bahan bakar fisiologis untuk itu (jaringan otak sebagian besar "pembersihan lebih tinggi"). Saat ini, pers medis asing secara harfiah penuh dengan data yang karbohidrat, menawarkan otak "murah" yang terjangkau, dalam jangka panjang memprovokasi penyakit degeneratif, yang merusak reputasi carbo yang sudah terguncang.

Tentu saja, tidak semua aspek dari diet keton telah cukup dipelajari atau diselidiki secara umum -untuk alasan yang jelas tidak ada pengamatan jangka panjang dari penganut diet tinggi lemak.

Apa dan berapa harganya? Produk untuk diet keton lemak tinggi

Berbagai variasi diet mengasumsikan bahwa Anda makan tidak lebih dari 50 gram makanan karbohidrat per hari. Diet LCHF menawarkan ketika menyusun diet untuk fokus bukan pada berat makanan, tetapi pada volume relatifnya, membuat menu harian 70% lemak, 20% protein dan 10% karbohidrat (dengan rantai panjang; perhatian khusus harus diberikan pada pati yang larut dalam air, misalnya, dari kentang mentah atau pisang yang belum matang).

Berikut adalah daftar perkiraan produk yang berkontribusi pada kejadian dan pemeliharaan ketosis. Tanpa batasan digunakan:

• Produk susu dan susu fermentasi lemak (kecuali untuk susu dan kefir murni)
• Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Korea, Bacon
• daging, unggas (dengan kulit), makanan laut dan ikan
• telur
• Keju gemuk dengan komponen karbohidrat minimum (lihat komposisi produk tertentu)
• alpukat
• Sayuran hijau
• jamur
• Tahu
• Lapsha Shirataki
• mentega dan minyak nabati yang tidak dimurnikan, termasuk kacang pengerasan (kelapa, shi, dll.).

Diizinkan dalam jumlah minimal:

• Beri dan kacang
• Cokelat (yang paling gelap, dengan gula minimum)
• Buah jelek
• Tanaman akar (dapat digunakan sebagai komponen non -inti dari hidangan kompleks dan lebih baik).

Dengan diet keto, mereka sepenuhnya dikecualikan dari menu:

• Gula, madu, kue kering, minuman industri
• Saus Sukses dan Penebalan
• Roti, sereal, kue
• Pasta (kecuali Shiraia)
• Buah kering
• Produk kecil
• Spread margarin dan tanaman.

Pada diet tinggi -lemak, Anda perlu minum banyak air non -karbonasi sederhana, dan Anda juga dapat mengonsumsi teh dan kopi (dari aditif hukum -lemon) dan bahkan alkohol ringan, misalnya, tali kering, anggur kering dan bir ringan.

Ketosis atau ketoasidosis?

Bahaya ketosis adalah ketakutan utama yang muncul sehubungan dengan diet rendah -rendah lemak tinggi. Seseorang takut aroma pernapasan (tubuh keton diekskresikan dari tubuh dalam dua cara dengan pernafasan dan ketika buang air kecil, itulah sebabnya penting untuk minum air sebanyak mungkin untuk mengendalikan konsentrasi mereka), seseorang tahu pasti bahwa sejumlah besar lemak dan protein "menanam ginjal". Juga, kebingungan konsep ketosis (meningkatkan tingkat tubuh keton) dan ketoasidosis (gangguan metabolisme yang terkait dengan ketidakmungkinan insulin pada diabetes) sering diamati.

 Doktor Kedokteran (dan, karakteristik penganut diet keton, blogger), Peter Attia, menjelaskan bahwa kemampuan tubuh untuk mengatur nutrisi otak dengan tubuh keton adalah freal yang dilupakan, tetapi juga tidak ada yang lebih baik, tetapi tidak ada yang tidak terdengar, tetapi juga tidak mendengar kecerdasan dalam kondisi yang tidak ada, tetapi tidak ada yang terdengar, tetapi tidak ada yang berdiring, tetapi tidak ada yang terdengar, tetapi tidak ada yang berdiring, tetapi tidak ada yang berdiring, tetapi tidak ada yang bisa didengar, tetapi tidak ada yang mendengar tentang gula dan suntikan putih, tetapi tidak ada yang mendengar tentang gula dan suntikan putih, tetapi tidak ada yang mendengar tentang gula dan suntikan putih, tetapi suntikan putih, tetapi suntikan putih, tetapi suntikan putih, tetapi suntikan putih, tetapi suntikan putih, tetapi suntikan.

Attia mengenang bahwa penting untuk membedakan antara adaptasi keto (waktu yang dibutuhkan oleh tubuh, nutrisi karbohidrat yang membatasi 10-50 gram karbo per hari, untuk konsumsi glikogen dan "pelatihan ulang" untuk penggunaan lemak), benar-benar ketat (proses divetika ketika ada di sirkulis, membantu sirkulis), pembakaran di sirkulasi) di sirkulasi) di sirkulasi) di sirkulis) di sirkulasi) di sirkulasi) di sirkulis) di sirkulasi) di sirkulasi) di sirkulasi) di sirkulasi) di sirkulasi, di sirkulasi, saat di sirkulasi. (DKA). Dua negara bagian pertama, menurut dokter, adalah bagian normal dari proses metabolisme, dan tubuh mampu mengaturnya secara mandiri; Ketoacidosis bersifat patologis dan membutuhkan intervensi medis yang cepat.

Seperti di hadapan penyakit metabolisme lainnya, terutama yang mempengaruhi metabolisme garam air, serta penyakit organ ekskresi, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan-dalam semua kasus ini harus sangat berhati-hati terhadap gagasan diet dan pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter. Namun, partisipasi spesialis tidak akan berlebihan bahkan jika Anda dapat membanggakan kesehatan heroik. Untuk semua menggoda diet keton dan persuasif dari contoh pendukungnya, rencana nutrisi ini sangat berbeda dari menu, masih secara tradisional dianggap sehat.

Apa pendapat spesialis makanan tentang diet keton? Orang adalah karakteristik ekstrem

Diet keton adalah diet stres, dengan banyak kontraindikasi, dan dapat diamati hingga 10 hari maksimum. Dalam praktik saya, pendekatan ini digunakan terutama oleh kategori orang dengan berat badan berlebih, yang memiliki pelanggaran metabolisme air atau garam air. Diet berlangsung di bawah pengamatan ketat seorang ahli diet, dengan partisipasi aktivitas fisik tertentu, yang membantu untuk secara aktif membagi akumulasi lemak. Selama dua hari pertama dari awal diet, otak, tanpa karbohidrat yang datang dari luar, menerima karbohidrat ini dari glikogen hati dan otot. Selain itu, glikogen dihancurkan hanya jika pasien tidak melanggar aturan nutrisinya.

Dalam beberapa bulan terakhir, sejumlah besar artikel yang merehabilitasi makanan yang mengandung lemak telah muncul. Tentu saja, sekarang masyarakat kita akan terburu -buru ke diet lemak aktif dan makanan yang mengandung tidak hanya tersembunyi, tetapi juga lemak yang jelas, serta lemak trans yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan menyebabkan penyakit kardiovaskular yang parah. Orang umumnya menjadi ciri khas ekstrem. Diet seimbang yang tepat bertujuan untuk mengurangi dan menormalkan berat badan, meningkatkan kualitas hidup dan umur panjang aktif mengandung tidak lebih dari 30% lemak dalam diet total. Karena itu, saran saya - jangan anggap bahwa Anda dapat menurunkan berat badan secara eksklusif pada lemak yang sama. Diet apa pun yang membawa kesuksesan keras bagi orang atau sekelompok orang berikutnya akan dibantah pada beberapa periode waktu tertentu, dan orang pada akhirnya akan kembali ke diet alami, rasional, dan beragam.