Pankreas adalah organ penting yang menjamin kerja normal dari seluruh tubuh: menghasilkan cairan pencernaan yang mengalir ke usus 12, mana yang masuk memecah protein, lemak dan karbohidrat. Akibatnya, tubuh menjadi senyawa sederhana dari asam amino, vitamin, dan nutrisi lain, yang pada gilirannya masukkan dalam darah setelah penyerapan mukosa usus. Mereka yang terlibat dalam proses metabolisme, dalam membangun sel-sel dan jaringan, yang datang dalam semua sistem dan organ tubuh.
Juga penting fungsi pankreas untuk memproduksi insulin, yang mengatur metabolisme karbohidrat peringatan degenerasi lemak hati.
Alasan utama untuk terjadinya pankreatitis – konsumsi berlebihan makanan berlemak, dan alkohol. Dimulai dengan tahap akut, ia dengan cepat mengalir ke kronis. Pankreatitis akut memerlukan diet yang sangat ketat.
Gangguan pencernaan pada pankreatitis
Baik yang akut dan pankreatitis kronis menyebabkan gangguan serius pada sistem pencernaan:
- peningkatan keasaman dalam usus kecil, ada perasaan mulas, sensasi terbakar;
- di sebelah kanan pusar ada sakit parah karena akumulasi enzim dalam kelenjar yang menyebabkan proses dalam jaringan;
- akumulasi racun mulai keracunan diri organisme;
- terganggu sekresi insulin, peningkatan kadar gula darah, yang menyebabkan "diabetes" - urin berlebihan, disertai oleh terkuat haus tak terpadamkan.
Prinsip-prinsip dasar gizi pada pankreatitis
Prinsip utama dari diet dengan pankreatitis akut:
- menghilangkan lemak;
- untuk menghilangkan karbohidrat, terutama gula dan semua produk yang mengandung gula;
- menghilangkan makanan yang digoreng, makanan dengan serat kasar (kubis);
- untuk meningkatkan asupan protein tanpa lemak;
- untuk masuk ke mode daya pecahan, 5-6 kali sehari.
Karena dalam mode ini sulit untuk mengkonsumsi semua vitamin dan mineral yang diperlukan dari makanan, anda harus mulai mengambil vitamin sintetis (Centrum, Vitrum).
Diet untuk pankreatitis
Ketat pasien mengikuti diet, semakin tinggi kemungkinan untuk pemulihan cepat dan penuh. Oleh karena itu, aturan diet untuk pankreatitis dia harus tahu oleh hati. Mereka cukup sederhana – diet termasuk produk murah yang perlu:
- menggiling;
- mendidih;
- atau memasak untuk pasangan.
Diet pada pankreatitis akut
Ketika peradangan pankreas, sebelum datang darurat, anda harus menempatkan kompres dingin pada bagian yang menyakitkan. Dalam 2 hari pertama ditampilkan kelaparan, diperbolehkan hanya minum air mineral (tanpa gas dan gula!)
Mengapa ini penting: air putih (1,5-2 liter per hari) menghambat pelepasan jus pankreas yang mengurangi rasa sakit, menghilangkan kerusakan produk, racun dari tubuh.
Selain air, hanya mengatakan kaldu pinggul. Makanan dapat diambil hanya pada hari ketiga, sementara menghindari makanan berkalori tinggi, dan makanan yang mengandung garam, lemak, karbohidrat, serat kasar - semua yang meningkatkan sekresi asam lambung dan perut kembung.
Diet untuk pankreatitis yang dirancang untuk cadangan mukosa usus, oleh karena itu, juga ketat kontraindikasi bumbu pedas, asin, merokok dan makanan pedas.
Metode terbaik memasak tetap pengobatan untuk beberapa. Makanan harus dihaluskan atau dilumatkan. Suhu tidak boleh lebih tinggi dari +50 °C. Daya pecahan, 5-6 kali sehari.
Setelah peradangan telah menurun, misalnya transisi ke bubur sup, gunakan daging tanpa lemak, ikan, keju, sereal dan sayuran (kecuali kol karena mengandung serat terlalu kasar). Diijinkan sayuran dan jus buah, susu, minuman kefir, yoghurt.
Harus menghapus secara permanen dari meja lemak, daging asap, daging, ikan, acar, bawang putih, bawang merah, lobak, alkohol, baking.
Kesehatan pasien pada 100% akan tergantung pada apakah itu menganut ini diet ketat. Dan akan perlu untuk berdiri dari enam bulan sampai satu tahun.
Hal ini penting untuk tegas ingat bahwa setiap pelanggaran dari diet akan segera membuat diri mereka merasa seperti sakit, melanjutkan, peradangan pankreas.
Menu untuk pankreatitis kronis
Dalam kasus kronis bentuk, tugas utama adalah untuk menghilangkan peradangan dari membran mukosa – tidak tentang pankreas. Dalam hal ini, kekuasaan akan diet, tapi itu tidak perlu untuk menggunakan khusus makanan lunak. Hal ini hanya diperlukan pada tahap akut.
Mengecualikan: goreng, produk ragi (ragi roti termasuk ragi menyebabkan fermentasi dalam usus), pedas bumbu dan rempah-rempah, makanan asin.
Hidangan yang disiapkan dikukus, direbus, dipanggang. Resep yang tersedia, anda selalu dapat menemukan di buku masak atau online untuk menemukan apa yang sesuai dengan selera anda preferensi.
Apa perlu pankreas pada tahap akut penyakit ini? Asam Amino dan vitamin – itulah apa yang perlu di periode ini. Tentu saja, mereka diperlukan untuk tubuh yang sehat secara teratur. Protein lebih – lebih salah satu fitur diet untuk pankreatitis. Protein meningkatkan sintesis inhibitor yang menghambat sekresi enzim pankreas.
Diet adalah penting untuk secara ketat mematuhi "menarik" pankreas dari fase akut penyakit, serta menormalkan keadaan mukosa dalam bentuk kronis. Di bawah ini kami memberikan daftar produk-produk yang dapat anda tambahkan ke dalam rutinitas harian anda. Meskipun diet untuk pankreatitis dianggap cukup keras, tapi daftar produk yang cukup beragam. Aturan utama: kanan persiapan, tapi itu akan menjadi masakan yang dikukus, dipanggang dan direbus. Dari goreng untuk menolak untuk waktu yang lama (tidak hanya pada waktu pengobatan), bahkan lebih baik – selamanya.
Diet untuk pankreatitis kronis dalam remisi
Dalam diet ini adalah mungkin untuk menyesuaikan. Ahli gizi menyarankan untuk meningkatkan asupan protein, lemak untuk rata-rata orang normal. Karbohidrat harus disimpan ke minimum (roti, produk roti, gula, madu). Konsumsi garam juga minim.
Masih tetap dilarang:
- alkohol;
- cuka;
- bumbu pedas.
Hal ini dibolehkan untuk memperluas cara-cara memasak. Kecuali untuk beberapa makanan yang bisa anda masak mereka dalam direbus, direbus, dipanggang. Makanan mungkin cincang – tidak harus bubur.
Makan adalah sebagian kecil, suhu produk ini tidak lebih dari 60°C.
Perkiraan jumlah:
- protein – 120 g;
- lemak – 90g.;
- karbohidrat – 350 g, yang lebih mudah dicerna – 40 g;
Jumlah total kalori yang tidak boleh melebihi 2690 kkal.
Diet pankreatitis kronis
Andalan pengobatan pankreatitis kronis adalah diet. Diet mirip dengan diet dalam remisi (batas pedas, makanan berlemak, karbohidrat, makanan split), kecuali untuk beberapa nuansa.
Secara khusus, diperbolehkan peningkatan jumlah asupan protein untuk 130 gram per hari, dan 30% dari sayuran. Sumber protein hewani yaitu: daging sapi, sapi, kelinci, ayam, Kalkun, daging babi tanpa lemak. Dikecualikan daging berlemak – lemak babi, angsa, bebek, permainan. Pada sedikit kejengkelan makanan yang dilarang untuk mengeluarkan atau panggang – hanya memasak untuk pasangan. Persyaratan yang sama berlaku untuk varietas rendah lemak dari ikan.
Pendekatan ini untuk pemilihan produk yang akan membantu pasien untuk mencegah degenerasi lemak hati, yang merupakan salah satu bahaya utama yang mengancam organisme dalam peradangan pankreas.
Hal ini juga dianjurkan untuk mengkonsumsi keju cottage rendah lemak. Namun, anda harus memastikan bahwa itu tidak terlalu asam dan terlalu berminyak.